 マルアジが数多く水揚げされる頃、同時に平アジの水揚げもあります。平アジは、別名「めっくりアジ」と呼ばれています。写真からわかる様に、目がまん丸でクリっ！としているでしょ、そこからきています(^_^;)
そう呼んでいるのは明石周辺だけなのか、他の地域でもそうなのかはわかりません(^_^;)
夏場は、マルアジが多く水揚げされますが、産卵期或いは産卵後にあたる為、脂ののりがあまりよくありません。マルアジの旬は秋です。
一方、めっくりアジは、もともと脂ののりがよく、刺身或いは焼いても美味さバツグンです！
マルアジの養殖物はありませんが、めっくりアジは養殖物もあります。
しかし、天然物は養殖物の様なギトギトした脂ではなく、上品な味わいが楽しめます。
めっくりアジは、マルアジと比べると値段は高めです。
また、見た目がマルアジの方が鮮やかなので、人気はマルアジに押されがちですが、違いを知ってる人は、迷わずこのめっくりアジを選ばれます。
是非、一度味わってみて下さい！ |