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ただ安いというだけの魚なら、どこにでもある。 しかし、安くて新鮮、しかも、とれたてとなるとそうあるものではない。魚は鮮度が命！ 明石ではより鮮度の良い状態でお客様に魚をお届けするため、昼の１１時半からセリが始まります（昼市）。昼市が行われる明石浦漁港へは、店主自らが毎日出向き、セリ台に立って魚を買い付けます。 魚の棚はその明石浦漁港まで車で５分、セリ落とされた魚はすぐさま店頭に並べられます。 生産者と消費者が近いということが最大のメリットで明石ならではのもの。 時間の短縮と中間マージンのカットが、高鮮度でより安く提供することを可能にしています。

◆松庄の流通ルート（昼網物） 漁師 産地市場 （買付人＝松庄） × × × × 小売店 (松庄)　 消費者 ◆一般的流通ルート 漁師 産地市場 仲卸 荷受 消費市場 仲卸 小売店 消費者 ＊この場合、どんなに早くても魚が店頭に並ぶのは、水揚げされた日の翌日、或いはそれ以降となります。

↑Photo by 北海道新聞

↑（左から）店員・家内・明石浦の漁師・店員

↑オリジナル大漁旗

↑この看板が出ているときは、全品明石物

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